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— 品牌重塑設計案例：波麗路餐廳（本店） —

▍品牌重塑前：一張時代的舊臉孔

「要不要改變？怎麼改變才不會失去我們原本的樣子？」

「這些老東西，還有人在乎嗎？還是只有我們在意？」

「怎麼樣才能把上一代交付的責任好好地傳承？又該如何創新？」

與波麗路的合作從來就不是一個簡單的品牌設計案。在這個案子裡，我們遇見的是一間充滿回憶，有著許多故事的老餐廳。眼前面臨的是品牌的情感價值與視覺表現之間脫節，使得「品牌記憶」無法透過設計被感知與延續。

更真實的背景是：對於轉型後是否仍能保有原有情感與價值連結的深層不安，第三代經營者在品牌轉型的過程中，承受著來自家族內部的矛盾與情感。除了商業上的考量，更肩負情分、義氣、與記憶的重量——這些來自家族傳承的味道與信念，成為品牌在轉型過程中最深的羈絆。

這讓我們更清楚地意識到，品牌識別的更新和活化，無法只從外部視覺上的調整，而是需要站在經營者的角度，同時思考更多心理上的承接與轉化，讓品牌設計不僅是表層的工作，而是陪伴經營者穿越一段品牌重塑的過渡期。

source image : JSBB Blog

▍設計前的準備與觀察

在品牌重塑的過程中，事前準備與深入觀察永遠是品牌設計最關鍵的一環。這個階段，除了消化蒐集的資料，更是一場理解、同理與釐清的旅程。透過與經營者的對話、對歷史文獻的研究、對空間、菜單、視覺語言的敏感觀察，透過識別設計的思考，試圖還原品牌的精神底層，進而梳理出其獨特的價值軸心。

特別著重於舊菜單的內容、排版、用字習慣，以及早期店內使用的字樣與語言風格，從中找出可轉化的語素與符號，再帶入視覺語言的建構。這些歷史資料不僅啟發了對於「什麼是波麗路」的重新想像，也成為與經營者對話時最有力量的依據——當我們一起看著那些泛黃的菜單、封面上的舊字體，我們更能理解：這個品牌所承載的，不僅是味道的記憶，更是一個家族努力留下來的時代語氣。

▍波麗路品牌的重塑具體分析

➊ 視覺識別系統過時且缺乏一致性
原有的品牌標誌與應用缺乏系統性規劃，無法在各種媒介（店面招牌、菜單、包裝、社群）中形成一致且具辨識度的識別語言。

➋ 品牌定位模糊，缺乏故事轉譯的語言
雖擁有珍貴的歷史，但品牌沒有清晰地表達「這段歷史對今天的意義是什麼」。
對外傳遞仍停留在「老字號」「老味道」這類抽象語彙，缺乏讓人記住的具象化品牌語言。

➌ 內部品牌認同與外部形象之間出現落差
經營者對品牌有新的期望與轉型意圖，但舊有品牌語言無法承載這些對未來的想像。
想向外溝通「新一代的波麗路」，卻受限於原有視覺與歷史包袱，使得品牌溝通處於模糊。

➍ 無法吸引新客層，同時也讓老客人感到困惑
新世代顧客對「品牌老餐廳」沒有文化背景，缺乏進一步探索的動機。
同時，若更新過於激進，也會讓原本長年支持的老顧客感到失落，擔心「這裡變了」。

➎ 品牌精神與視覺風格無法連動，導致記憶斷裂
品牌的情感價值與視覺表現之間脫節，使得「品牌記憶」無法透過設計被感知與延續。
過去的菜單、裝潢、語言風格雖有底蘊，但從未被納入設計思考脈絡中，讓品牌在面對轉型時，失去可連結的「視覺記憶錨點」。

對商標概念呈現的初步探討

▍設計介入：保留比改變更重要

品牌重塑從來不是一次徹底的改變，而是在尊重歷史與情感基礎上進行的再造與活化。波麗路的新商標經過再三思量，結構與襯線字體都是重新繪製而成的設計，而非直接取用市面上現成的設計字體。

在設計初期，我們從風格精神與品牌歷史中萃取靈感，發展出兩個主視覺方向，作為品牌風格定位與語言輪廓的探索起點：

◆ Direction 1 – 新藝術風格 × 經典台洋混血：
靈感來自早年波麗路招牌字樣與「新」藝術（Art Nouveau）的融合手法，延續日本老店經典優雅氛圍，以流動感線條描繪品牌的歷史質感與溫度。

◆ Direction 2 – 字體設計 × 品牌識別精煉：
結合日文片假名（ボレロ）與現代襯線體，透過簡潔穩重的造型，傳達波麗路對品質與時代感的堅持。這組方向最後成為進一步深化與修飾的基礎。

這些過程是一次次的提問與提案討論，讓經營者與我們一起思考：什麼樣的樣貌，是波麗路真正希望人們記得的？

每一條曲線、每一個角度的拿捏，都是為了讓品牌在「像」與「不像」之間，找到一種屬於它自己的語氣。因為對經營者來說，那不是設計而已，而是一段與過去記憶共鳴的「味道」。

▍設計成果：讓經典與現代共存｜從視覺草圖到定稿呈現

這是一場從『語氣』到『形狀』的重構過程。品牌最後呈現的樣貌，不是一開始就確定的風格方向，而是從對片假名「ボレロ」的反覆拆解與排列、以及搭配本店原有字體的再造，一步步誕生。

從最初的探索草圖中提煉出「帶有溫潤的懷舊氛圍」、「昭和洋食的日台混血風格」以及「波麗路紅」作為視覺定調，再逐步調整筆畫曲度與字體細節，讓商標具備說故事的能力。

最終呈現的品牌新視覺，成功地在懷舊與現代感之間找到平衡。紅色八瓣飾框除了透露經典日式優雅，更有凝聚視覺焦點的功能，以手繪方式設計的襯線字體，降低重心高度，視覺上感覺穩重，隱約的陰影使字體在深色背景上更具立體感。考量多重用途的直式橫式應用的品牌字體組合，讓品牌的路走得寬廣遼闊。

但比設計更重要的，是我們陪伴經營者一起走過的那段思考歷程。在這段過程中，他不再只是執行「一個重塑計畫」，而是逐漸看清楚品牌想要的樣子與可以選擇的方向。這樣的過程對我們來說，才是品牌設計最深刻的價值所在。

▍小美事創意的品牌設計觀察｜從視覺到關係的重構

Stay true. Stay Curious.
設計雖然和視覺溝通有關，但更深層地，其實也在處理與解決人與人之間的溝通與關係。尤其是在品牌的重塑、再生與初創過程中，經營者往往會面對許多看不見的壓力與不確定感——這讓設計工作遠遠超過了所謂的風格選擇或美學表現。

每一個品牌人應該經常思考：當我們說在「做品牌』，我們究竟是在做什麼？  如果要回答『做品牌到底有沒有用？』透過和波麗路真實經歷過的設計過程來看，那麼我們此刻的答案將是：透過品牌設計的工作，能讓更多人知道每一位創業者、經營者，真正放在心上的事情是什麼。若品牌能被人記得、和人連結，用品牌設計踏穩的這一步，就是一件有價值的事。

這次與波麗路合作的經驗，深刻地提醒了我們品牌設計與品牌再生的核心，不會只是形象的翻新、風格的變化，而是陪伴品牌與人，一起跨過內心的不確定。

我們相信，品牌重塑最有力量的時刻，不是推出新識別的當下，而是那個經營者忽然說出：「我好像看清楚我們接下來可以怎麼走了。」

這份看見，是最溫柔也最重要的轉變。

如果你也在做品牌重塑，或許可以從這些對話與掙扎裡，看見你自己的問題與答案。 