餐飲・品牌重塑
Bolero — Redefining a Classic
讓老字號的圖騰，再次散發光芒
The questionThe Brief
一開始以為是重新設計商標，但真正在設計的，是新與舊之間的那一步。
What we didApproach
和波麗路一起考量蛻變的每一步。一般的品牌重塑，會切斷和過去的關聯；波麗路先選擇保留舊的中文字，加上新的符號圖騰，再循序漸進地讓商標一步步完整，走向重生。
What changedOutcome
讓波麗路一直都是波麗路，它的味道始終是昭和時代的經典。新的視覺系統，讓波麗路能接觸到新的世代，傳承一份華美而典雅的時代記憶。
一次次對話之後，經營者說，他看見接下來的路了。
歷史的脈絡
創始於 1934 年的波麗路，經歷疫情的衝擊後，第三代經營者面臨新的挑戰：
「要不要改變？怎麼改變才不會失去我們原本的樣子？」
「這些老東西，還有人在乎嗎？還是只有我們在意？」
「怎麼樣才能把上一代交付的責任好好地傳承？又該如何創新？」
這是一間充滿回憶，卻說不清自己價值的老餐廳。外界對它的印象停在「老字號」「老味道」，舊的菜單、裝潢、語氣都有底蘊，卻從來沒有被放進設計裡。經營者擔心的，是轉型之後，那些情感和記憶還留不留得住。
所以設計之前，先做的是整理。和經營者一次次對話，翻閱數十年來留下的老菜單、老照片與歷史資料，觀察空間和店內的語氣，特別是舊菜單的排版、用字，以及早期店內使用的字樣。這些過去，本身就是這個品牌最珍貴的設計資產。
整理的過程，也讓經營者慢慢看清自己真正想守護的是什麼。看著那些泛黃的菜單、封面上的舊字體，更能理解這個品牌留下來的，有味道，也有一個家族的時代語氣。
從語氣到形狀
第一次提案有兩個方向：Neo Classical 與 Neo Fusionism。每一次提案，都是和經營者一起回答：什麼樣的樣貌，是波麗路真正希望人們記得的？
選定方向之後，才是最花時間的部分。中文筆劃的字重、ボ 的撇捺、陰影線和點，一次次地調整。商標的辨識度，和它的結構比例關係密切，放大、縮小都要能清楚辨識，調整的就是這些細節。最後被看見的只是一個商標，但每一條曲線、每一個角度，都是為了在「像」與「不像」之間，找到屬於它自己的語氣。
重生
新的商標沒有一次換上。為了不讓老客人一時認不出來，先保留本店原有的中文字，和新的 ボレロ 一起使用，經過一段過渡期。等階段性的任務完成，再循序漸進地讓商標一步步完整，成為波麗路餐廳的新識別。
舊的字樣陪著新的商標，走過最需要被認得的那段路。過去的包袱，就這樣成了往前走的養分。
上桌
新的商標完成後，第一次和新的菜式一起上桌。早餐菜單、宣傳與社群，用的都是同一套商標、色彩和字體，波麗路的新樣子，第一次完整地被看見。
品牌手冊
商標因為設計有了辨識度，印象和記憶的累積，則是時間的藝術。一套制定良好的原則，讓品牌的路走得更穩。最後交付的是一本品牌手冊：商標的使用、中英文字體、品牌色彩、使用規範，以及相關應用。
波麗路經歷過許多年代的變化，用過注音「ㄇㄛ ㄌㄟ ㄌㄡ」，也用過裝飾花紋，留下各種不同的「Logo」。有了手冊，商標與視覺識別就有了參考的依據，交到不同的執行者手上，都能延續下去。
